Voyage à la découverte des Seychelles, la perle de l’Océan Indien

Un sanctuaire en plein milieu de l’Océan Indien

Les Seychelles ont très tôt compris que leur pays était un véritable trésor et une ressource incomparable. Cet état, indépendant depuis 1976, a ainsi été le premier pays au monde à inclure, dans sa constitution, des impératifs de conservation. Il a également fait de la protection de sa faune et de sa flore, une priorité absolue. C’est ainsi que le pays possède la plus grande proportion d’espèces protégées au monde, tandis que près de la moitié de sa superficie est classée. Environ un millier d’espèces différentes d’animaux marins peuplent les eaux turquoises des Seychelles… Bird Island, l’une des îles les plus connues de l’archipel des Seychelles, recense à elle seule 112 espèces différentes d’oiseaux de mer, dont la veuve noire, ce très surprenant oiseau endémique…. 
La Vallée de Mai sur l'île de Praslin (où l’on trouve notamment le fameux « coco-fesse ») et l’atoll d’Aldabra sont deux sites d’exception, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Baignades, farniente et sports nautiques dans l’océan Indien

Les plages des Seychelles sont uniques. Leur origine granitique ou corallienne les a dotées de récifs rocheux entourés d’un sable blanc ; qui leur confèrent une beauté exceptionnelle. La plage d’Anse Source d’Argent, par exemple, qui s’étire sur 2 km, est tout simplement considérée comme la plus belle du monde ! Elle est suivie de près par l’anse Lazio, à Praslin, qui figure également sur la liste des plus belles plages de la planète. Et si ce littoral paradisiaque, ensoleillé toute l’année invite à la balade et au farniente, il offre aussi pléthore d’activités nautiques. La plongée sous-marine, le snorkeling, la pêche au gros ou encore le surf, sont particulièrement pratiqués au sud de Mahé, sur l’anse Intendance.

Dépaysement du palais garantit, une cuisine incontournable

La cuisine Seychelloise est à l’image de la diversité ethnique qui compose le pays : on y trouve des spécialités créoles, indiennes, chinoises, françaises et même italiennes ! L’exotisme des plats indiens se marie avec les saveurs orientales. Le poisson est évidemment omniprésent. Il se déguste grillé ou en sauce, accompagné de riz, de purée d’aubergines ou encore de potiron. Mais la cuisine de ce territoire du bout du monde réserve également quelques surprises, tels que le cari de zourite (du poulpe) ou de roussette (de la chauve-souris)… Aussi savoureux qu’insolites !